في سريلانكا ، بالإضافة إلى الابتسامة البيضاء على البشرة الداكنة والعيون الكبيرة التي تخفي قوة الروح ، فإن أكثر ما لا ينسى هو غروب الشمس الذي ينزلق بعيدًا تحت الأمواج الهائلة للمحيط الهندي ، ومجموعة الشاي الرقيقة. تعكس ظل الأشجار المرقطة. شاي أسود سيلاني (شاي أسود سيلاني) برائحة عشبية وحامضة قليلاً.

تمامًا مثل الاسم النبيل والأنيق لسريلانكا ، فإن الشاي الأسود السيلاني (الاسم السابق لسريلانكا) ينضح أيضًا بجو أرستقراطي. لأقول مازحًا ، أود حقًا أن أشكر الآفة التي حدثت منذ أكثر من مائة عام ، وإلا لكان لدينا قهوة سيلان اليوم.

1. ، ماضي وحاضر الشاي الأسود السيلاني

القصة على النحو التالي: أصبحت سريلانكا مستعمرة بريطانية في نهاية القرن الثامن عشر. في ذلك الوقت ، كانت القهوة هي المحصول الرئيسي لسريلانكا ، ولم يكن أحد يهتم بالشاي. لم يكن حتى عام 1824 أن أدخل البريطانيون الشاي الصيني إلى لانكا وزرعوا البذور الأولى في حديقة بيرادينيا النباتية بالقرب من كاندي. في سبعينيات القرن التاسع عشر ، تسبب ذبول الفيوزاريوم في القضاء على مزارع البن ، ونجا الشاي ، الذي كان قادرًا على مقاومة المرض ، من الكارثة. لذلك اشترى أصحاب المزارع البريطانية قطعة كبيرة من الأرض في جبال وسط لانكا لتطوير مزارع الشاي ، والتي تطورت بسرعة في الثمانينيات. اليوم ، أصبحت سريلانكا أكبر مصدر للشاي في العالم ، والشاي الأسود السيلاني هو أحد أكبر أربعة أنواع من الشاي الأسود في العالم (الأنواع الثلاثة الأخرى هي شاي آنهوي كيمن الصيني الأسود ، وشاي آسام الأسود الهندي ، وشاي دارجيلنغ الأسود الهندي). "هدية للعالم".

بالطبع ، لم تكن آفة العام فقط هي التي جعلت الشاي الأسود السيلاني ، فالتربة والمناخ والارتفاع وجودة الهواء واتجاه نسيم البحر في مزرعة شاي لانكا تلعب جميعها دورًا لا غنى عنه في تحقيق الجودة الفريدة للشاي. شاي سيلان اليوم. . لشرب الشاي الأسود العديد من الفوائد: مضادات الأكسدة وبوليفينول الشاي الموجود في الشاي الأسود لا يساعدان فقط في حماية الأوعية الدموية للقلب والدماغ ، ولكن أيضًا يمنع تكاثر بكتيريا الفم ، ويعزز نظافة الفم ، بل ويعزز المناعة ، ويمنع السرطان بشكل فعال ؛ بالإضافة إلى ذلك ، محتوى الصوديوم في الشاي الأسود منخفض ، ومناسب للشرب على المدى الطويل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ؛ يمكن أن يساعد الشاي الأسود أيضًا في تخفيف التعب وإرخاء الجسم والعقل وتنشيط الروح.

2. كيفية شراء الشاي الأسود السيلاني الجيد

لن ينسى أي شخص ذهب إلى مطعم شاي في هونج كونج كوب الشاي بالحليب على طريقة هونج كونج. يتميز شاي الحليب الأصيل على طريقة هونج كونج بقوام حريري ورائحة غنية. السر يكمن في المواد الخام التي يستخدمها. يتم استيراد الشاي الأسود المستخدم في شاي الحليب على طريقة هونج كونج التي تنتجها مطاعم الشاي في هونج كونج من سريلانكا ، وإضافة الحليب المبخر بالأبيض والأسود يخلق المذاق الفريد لشاي الحليب على طريقة هونج كونج.